長野県中野市に本社を置き、飲食店やベーカリー、テナントビルの運営を手がける有限会社美登里開発様。約30年にわたって飲食業を営み、地元に根付き、愛されるお店を育ててこられました。ミャンマー出身の特定技能人材2名が加わって、まもなく1年。穏やかな語り口の取締役、櫻井一樹様に、彼らを雇ってみての感想を伺いました。
周りの経営者の声に背中を押された、外国人材という選択
ー外国人材の採用に至った経緯を教えてください。
新しいビストロのオープンを控える中で、急いで人を確保する必要があったことがきっかけです。長野は、若い人が時給の高い都会へ出ていく土地柄でもあり、日本人の若い人を新たに雇うのには時間がかかると感じていました。そんな中、周りの経営者さんから、外国人の方は真面目で責任感が強く、安定して働いてくれるという話を聞いて自分のところでも採用する事にしたのです。
ー数あるサービスの中で、トクティーを選んでいただいた理由を教えてください。
いくつかの企業のサイトを見比べる中で、採用した後のサポートが特に手厚いと感じたからです。特定技能の方を雇うのは初めてだったので、採用後のことが一番気になっていました。また、登録されている方の数が多いので、長く働いてくれる人材を早く採用できるのでは、という期待もありました。
素直で真摯。毎日の仕事ぶりが、お店の運営を支える
ー実際に採用してみて、良かったと感じる点を教えてください。
真面目で、真摯に仕事に取り組んでくれるところです。自分で勉強してレシピを覚えてきてくれたり、分からないことは分からないと素直に言ってくれたりするので、こちらも教えやすいですね。
衛生管理や期限管理など、毎日の業務も一つひとつ着実にこなしてくれるので、レストランの運営がとても安定しました。うちで働いてくれているミャンマー人スタッフは、日本人以上かもしれないと感じるほど、安定していますね。
長年働いてくれているアルバイトの方たちとも、すごく良い関係で、楽しく働いてくれています。アルバイトの方たちも、一生懸命やってくれて助かる、と言っています。
聞き返す習慣が生み出した、丁寧なコミュニケーション
ー言葉の面で、気にかけていることはありますか。
基本的には、ほとんど困っていません。忙しい時間帯に、日本語の発音が独特で聞き返してしまうことが何回かある程度です。こちらからの指示は完璧に理解してくれるので、むしろ私たちの聞き取りの方が、まだ追いついていないくらいですね。聞き取れなかった時は、もう一度聞き返せば、嫌な顔せずに言い直してくれるので問題も起こっていません。
また、副次的な効果ですが、意思疎通で行き違いが起きないように、日本人同士でも、無意識のうちに細かく声をかけ合うようになって、業務全体の流れも良くなっています。
ー文化の面などで、気をつけていることはありますか。
ご家族のことなど、母国の事情に関わる話は、本人が話してくれるまでは、こちらから深く聞かないようにしています。一方で、業務以外のプライベートな話も気軽にできるくらい、たくさん話してくれますね。
「また一緒に」。次の店舗でも続ける、外国人材の採用
ー今後の展望を教えてください。
10月後半に新しいビストロをオープンするので、そちらでも新たに1名、外国人材の採用を進めています。その後も店舗を増やしていく予定なので、また、トクティーさんにお世話になると思います。これまでは本当に人材にも恵まれていて、外国人の方と一緒に働くことに不安は全くありません。今いる2人にも、レストランだけでなく、お酒が中心でお客様とのコミュニケーションも多いビストロなど、いろいろな業態を経験してもらいたいと思っています。
長期で見れば、安心できる。これから雇う経営者へ
ー外国人材の雇用を迷っている経営者に、どのようなアドバイスをされますか。
社宅を用意するなど手間や費用がかかる部分はありますが、真面目に長く働いてくれるので、採用し直す手間もなく、長期的に見れば負担は少ないんじゃないかと伝えますね。
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